17/10/23 às 21h21
Atualizado em 24/11/24 às 02h16
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Foto ilustrativa/ Unsplash
A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) apresentou um novo concentrado proteico oriundo do feijão carioca, que pode rivalizar com o popular whey protein.
Pesquisadores da Embrapa Agroindústria de Alimentos, situada no Rio de Janeiro, centraram seus estudos no feijão carioca, grão amplamente cultivado em terras brasileiras, para desenvolver este novo produto.
Os resultados da pesquisa indicam que o composto possui um alto teor proteico. De cada 100 gramas do produto, 80 gramas são de proteína, totalizando 80% de sua composição.
Este lançamento amplia a gama de produtos baseados em vegetais, também conhecidos como plant-based. O concentrado tem potencial aplicação em diversos setores da indústria alimentícia, como panificação, bebidas e suplementos alimentares.
Para quem não se acostuma com o whey protein, ou prefere opções veganas, esse novo concentrado representa uma alternativa promissora no mercado de suplementos.
Entretanto, vale ressaltar que o consumo de feijão tem diminuído no Brasil ao longo do tempo. Essa tendência gera preocupação, dado que o feijão é rico em aminoácidos essenciais e fibras, essenciais para a manutenção da saúde.
FONTE: VISOR NOTÍCIAS
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